추운 겨울 따뜻하게 돼지고기 감자 고추장 찌개 쉽게 만드는 방법

호불호가 없는 돼지고기 감자 고추장찌개

 

안녕하세요, 여러분 울프헤라입니다!!

 

요즘처럼 쌀쌀해진 날씨에 딱 어울리는 찌개 요리 찾으시나요?

 

오늘은 제가 정말 좋아하는 돼지고기 감자 고추장찌개를 소개해 드릴게요.

 

이 요리는 깊고 진한 국물 맛에 푸짐한 재료들이 더해져 누구나 좋아할 수밖에 없는 찌개랍니다.

 

같이 한 번 만들어볼까요?

돼지고기 감자 고추장찌개의 유혹

 

돼지고기 감자 고추장찌개는 돼지고기의 풍미와 감자의 포근한 식감, 고추장의 묵직하고 매콤한 맛이 완벽하게 어우러지는 요리에요. 

 

추운 겨울에 외출 후 집으로 돌아와 한 입 떠먹으면 따뜻한 국물이 속을 확 풀어주고, 밥이랑 같이 먹으면 정말 밥도둑이 따로없죠.

필요한 재료

먼저 재료부터 살펴볼게요. 이 찌개의 매력은 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있다는 거예요.

 

• 돼지고기 (삼겹살, 목살, 앞다리살 중 선택) 150g
• 감자 1개
• 애호박 1/4개
• 두부 1/2모
• 청양고추 1개
• 대파 1/2대
• 물 550ml

 

양념 만들기

• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 간장 1큰술
• 새우젓 1/2큰술
• 설탕 1큰술 (취향에 따라 생략 가능)
• 생강 조금
• 소금 한 꼬집

 재료 손질하기

• 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (삼겹살이나 목살을 사용하면 더욱 맛있어요!)
• 감자는 깍둑썰기, 애호박은 두툼하게 썰어주세요.
• 양파와 대파는 얇게 채 썰고, 두부는 큼직하게 깍둑썰기합니다.
• 청양고추는 송송 썰어 매콤함을 더해주세요.

고기 볶기

• 냄비에 식용유를 살짝 두르고 돼지고기를 달달 볶아주세요.
• 고기가 익어갈 때쯤 생강과 다진 마늘을 넣어 고기 잡내를 잡아줍니다.
• 고춧가루를 넣고 중불에서 볶아 고추기름을 만들어주세요.

양념과 재료 넣기

• 볶은 고기에 고추장, 간장, 새우젓, 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
• 준비한 물을 부은 뒤 감자와 양파를 먼저 넣고 끓여주세요.

마지막 단계

• 감자가 어느 정도 익으면 애호박과 두부를 넣고 중불에서 10분 정도 더 끓여줍니다.
• 마지막에 청양고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성!
• 기호에 따라 식초 한 방울로 상큼함을 더할 수 있어요.

꿀팁 

• 맵기 조절: 청양고추를 줄이거나 고춧가루 양을 조절하면 덜 맵게 만들 수 있어요.
• 더 깊은 맛을 원한다면: 멸치 육수를 사용해보세요. 국물이 훨씬 진하고 감칠맛이 돌아요.
• 남은 찌개 활용: 다음 날, 국물이 졸아든 찌개에 밥을 넣고 볶아 먹어도 정말 맛있답니다.

마무리

돼지고기 감자 고추장찌개는 한 입 떠먹는 순간 깊은 국물 맛에 감탄하게 되는 메뉴예요.

 

감자와 애호박의 부드러운 식감, 고기의 풍미, 칼칼한 고추장의 조화가 밥도둑이 따로 없죠.

 

여기에 두부까지 더해 푸짐하게 즐길 수 있으니 가족들과 함께 먹기에도 딱이에요.

 

찬 바람이 불기 시작하는 요즘 같은 날씨에 따끈한 찌개 한 그릇이면 몸도 마음도 따뜻해질 거예요.

 

간단한 재료로 만들지만 풍미는 그 이상의 만족감을 주니, 오늘 저녁 메뉴로 꼭 한 번 시도해 보세요!