마약계란장. 이름만 들어도 입에 침이 고이죠?
밥 한 그릇 뚝딱 해치우는 건 기본이고, 이게 반찬인지 간식인지 모를 정도로 계속 손이 가는 마성의 반찬!
오늘은 초간단 레시피로, 하지만 풍미는 200% 살아있는 마약계란장을 만들어볼 거예요.

왜 마약계란장이 인기를 끌까?
단짠단짠의 완벽한 조화.
게다가 탱글탱글한 달걀 속에 간장이 쏙~ 배어들면, 밥도둑이 따로 없죠.
간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있어 자취생, 직장인, 엄마들 모두에게 사랑받는 반찬이에요.


오늘의 마약계란장, 이렇게 준비해요
🥚 기본 재료부터 확인!
- 달걀 4개
- 파프리카 1개 (색깔은 기호에 따라 선택)
- 청양고추 1개
- 통깨 약간
준비 끝! 진짜 이것만 있으면 마약계란장 절반은 성공한 셈이에요.


마약계란장의 소스는 이게 핵심
🌶️ 양념장 만들기, 쉽지만 강렬하게
아래 재료를 그릇에 넣고 잘 섞어주세요.
- 간장 5큰술
- 물 5큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
소스는 짜지 않게, 매콤함과 새콤함이 어우러지도록 배합했어요.
식초는 생략 가능하지만, 넣으면 한결 더 산뜻해져요!


🧄 재료를 썰어 소스에 섞는 팁
파프리카와 청양고추는 아주 잘게 다져주세요.
파프리카의 아삭함과 청양고추의 매운맛이 간장 소스와 어우러져 환상의 맛을 자아내요.
다진 후, 양념장에 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 통깨 솔솔~ 뿌려주면 비주얼도 훨씬 먹음직스러워진답니다.


달걀, 전자레인지로 간편하게 삶는 방법
전자레인지로도 달걀을 아주 잘 삶을 수 있어요!
🕒 껍질도 잘 벗겨지고, 시간도 아끼는 방법
전자레인지용 용기에 달걀을 담고, 달걀이 잠길 정도로 물을 부어줍니다.
식초 1큰술과 소금 반 스푼을 넣어주세요.
뚜껑을 덮고, 700W 기준 8분 정도 돌리면 반숙완숙 달걀 완성!
꺼내서 찬물에 담그면 껍질도 잘 벗겨져요.


삶은 달걀, 소스 속으로 풍덩!
삶은 달걀을 껍질 벗긴 후, 준비한 간장 소스에 담가주세요.
뚜껑 있는 용기에 넣어 냉장고에서 최소 6시간 이상 숙성시키면 맛이 제대로 배어들어요.
개인적으로는 하루 숙성했을 때 가장 맛있더라고요!
🍶 냉장고에서 숙성시키는 시간은?
- 6시간: 살짝 배인 간장 맛
- 12시간: 간장과 재료가 조화를 이룬 균형 잡힌 맛
- 24시간: 밥 위에 올려 먹으면 최고!
보관과 함께 맛있게 먹는 꿀팁
냉장보관 기준 3일 이내 섭취 권장
기호에 따라 김, 밥과 함께 덮밥으로 즐기면 꿀맛!
면 위에 올리거나 샌드위치에 활용해도 굿!
다양한 버전으로 응용하기
계란 대신 메추리알로 작고 귀여운 마약계란장 완성
- 채소 추가: 양파, 쪽파, 홍고추 등 추가해서 맛도 색감도 업!
- 매운맛 조절: 청양고추 대신 일반 고추 사용하면 덜 매워요
이것만 알면 마약계란장 마스터!
복잡한 재료도, 어려운 과정도 필요 없죠.
달걀 4알, 파프리카, 청양고추만 있어도 근사한 밥반찬 완성!
오늘 저녁, 이 마약계란장 하나면 밥 두 공기 각입니다.
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